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Vendredi soir, le petit frère de JC est arrivé avec sa copine pour un mois de vacances. Pour le mettre directement dans le bain JC a réservé chez Joseph, un brésilien de Kourou qui fait de la cuisine assez originale on va dire. Déjà le cadre est atypique puisque c'est chez lui, avec frigo ds le salon et insectes accrochés aux murs. Les plats sont extrèmement nombreux, il vaux mieux ne pas avoir mangé le midi  pour tout gouter. Je vous laisse apprécier le menu qu'on a eu (merci à Marion d'avoir tout noté), et malgré quelques horreurs culinaires (comme le pian) c'était très bien cuisiné voir succulent.

 

A l'apéritif :

• Acras de larve de bambou
• Acras d'abdomen de sauterelle
• Acras de scarabée géant
• Acras d'abdomen de scorpion
• Punch coco
• Punch maracudja
  

Les entrées :

• Crabes de mangrove aux cèpes-morilles-girolles-pieds de moutons
• Brochettes pian-agouti-pac
• Filet mignon de cabiaï
• Frites de fruit à pain et de pomme de terre avec sa farce aux fourmis manioc

Trou amazonien (pour faire tout descendre) : 1000 plantes (dont génépi) + serpent corail

Les plats :

• Gratin de papaye et banane avec sa farce à l'iguane vert
• Riz aux termites
• Porc épice et sa crème de fruit d'arbre à pain
• Tatou à la crème d'échalote et de poivrons rouges
• Couac aux guèpes
• Haricots rouges aux vers de mangrove (toulous)
  

Le dessert :

• Flan et son caramel aux vers de palmiers